Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokospalmenblüte gewonnen. Dafür wird die Blütenknospe der Kokospalme angeschnitten, dort tritt der Blütensaft aus. Dieser Saft wird aufgekocht, um die Kokosblütenzuckerkristalle zu gewinnen. Danach wird er getrocknet und gesiebt. Nachhaltig geführte Kokosplantagen schützen den Regenwald vor Abholzung. Eine Kokospalme kann rund 70 Jahre Nektar hervorbringen. Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen lässt. Kokosblütenzucker hat einen feinen, kräftigen Karamellgeschmack und ist eine sehr gute Alternative zu herkömmlichen Zucker. An Mineralstoffen finden sich hier Kalium und Calcium. Für Menschen mit Fructoseintoleranz nicht geeignet.
Der Biovorrat-Blog
Wer schreibt hier?
Klaudia Fiedler
Inhaberin Biovorrat Fiedler
Gesunde Ernährung und verantwortungsvolles Handeln der Umwelt gegenüber begleiten mich schon mein Leben lang. Schon immer achte ich auf einen sorgsamen Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und eine gesunde Lebensweise. Ich wollte immer schon wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir zu uns nehmen, und welche Inhaltsstoffe sie enthalten. Aus dieser Lebenseinstellung heraus wollte ich meine Berufung umfassend leben und gründete daher einen Bio-Laden.