Beschreibung
Pilze Wohlrab – Pfifferlinge
Wohlrab getrocknete Pfifferlinge (Eierschwammerl), vegan
Der vielseitige Pfifferling auch Eierschwamm oder Rehling genannt – ist bereits seit Jahrhunderten einer der beliebtesten Speisepilze überhaupt. Aufgrund seines aromatischen, würzigen Geschmacks passt er hervorragend zu Wildgerichten sowie zahlreichen Beilagen, Soßen- und Suppenkompositionen.
Pfifferlinge sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist hierbei der hohe Gehalt an lebensnotwendigem Eisen (57,6 mg/100 g Trockenmasse Pilz) sowie an Magnesium (135 mg/100 g Trockenmasse Pilz).
Der gelb-orange gefärbte Pfifferling ist in Europa zwar weit verbreitet, in den letzten Jahrzehnten ist er jedoch immer seltener zu finden und ist daher in einigen Ländern bereits als gefährdet eingestuft.
Zutaten: getrocknete Pfifferlinge
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
