Beschreibung
MayanGold – Rohkakao Masse 500 g
Rohkakao lässt sich am besten mit einem Zitat von Alexander von Humboldt beschreiben: „Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle wertvollster Nährstoffe auf so kleinem Raum zusammengedrängt wie in der Kakaobohne.“
Rund 300 Mineralstoffe finden sich in Rohkakao, besonders erwähnenswert ist der Gehalt an: Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen.<
Zutaten: Rohkakao Masse pur* (Sorte: Amelonado) ungeröstet, gemahlen, nicht entölt
Herkunft: Peru
* aus kontrolliert biologischem Landbau
Kontrollstelle: AT-BIO-301 (Austria Biogarantie)
Was ist Rohkakao?
Rohkakao ist aus ungerösteten Kakaobohnen hergestellt. Nach der Fermentation und Trocknung bleiben die Bohnen roh, wodurch wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Antioxidantien und Flavonoide erhalten bleiben. Diese wertvollen Nährstoffe machen Rohkakao besonders gesund und einzigartig im Vergleich zu herkömmlichem Kakao.
Du kannst Rohkakao vielseitig genießen: Ganze Bohnen, Kakaonibs als Topping für Müsli oder Smoothies, Pulver für Getränke oder verarbeitet in Rohkostriegeln.
Welche Sorten gibt es?
Es gibt einige Sorten, die sich in ihrer Geschmacksnote, dem Aroma und der Zusammensetzung der wertvollen Inhaltsstoffe unterscheiden. Einige Sorten sind fruchtig und blumig, während andere einen kräftigen und erdigen Geschmack haben. Die bekanntesten davon sind:
- Criollo ist eine hochwertige Kakaosorte mit einem milden und feinen Geschmack. Schokoladenhersteller verwenden sie oft für hochwertige Produkte. Kakaoliebhaber auf der ganzen Welt schätzen ihre zarte Konsistenz und das komplexe Aromaprofil.
- Forastero dominiert als die am häufigsten vorkommende Kakaosorte und bietet einen kräftigen, robusten Geschmack. Hersteller nutzen sie häufig für massenproduzierte Schokoladen aufgrund ihres intensiven Schokoladengeschmacks. Durch den geringeren Kakaobutteranteil wirkt sie weniger fein und aromatisch.
- Trinitario ist eine Kreuzung zwischen Criollo und Forastero, und ist eine sehr verbreitete Kakaosorte. Sie zeichnet sich durch ein ausgewogenes Aroma aus, das sowohl fruchtige als auch erdige Noten aufweisen kann.
- Nacional ist eine Kakaosorte aus Ecuador und hat einen intensiven und floralen Geschmack. Sie gilt als eine der ältesten Kakaosorten und wird für hochwertige Schokoladen und Kakaoerzeugnisse geschätzt.
- Arriba ist eine Kakaosorte aus Ecuador, die für ihr ausgewogenes Aroma bekannt ist. Sie hat fruchtige und blumige Noten und wird oft für Schokoladen mit einem besonderen Geschmack verwendet.
- Amelonado ist eine historische Kakaosorte mit charakteristischem Geschmack mit fruchtigen und erdigen Noten. Aromatisch mit einem Hauch Bitterkeit. Diese Sorte wird in tropischen Regionen angebaut.
Was ist Zeremonieller Rohkakao?
Seit Jahrhunderten verwenden die indigenen Kulturen der Maya und Azteken zeremoniellen Rohkakao, auch als „heiliger Kakao“ bekannt, in ihren Ritualen. Dieser Kakao wird speziell angebaut und zeichnet sich durch seine intensivere Wirkung und seinen kräftigen Geschmack aus. In Kakaozeremonien wird er traditionell in Gemeinschaft getrunken, oft in einer spirituellen Atmosphäre, um Verbundenheit und innere Einkehr zu fördern.
Welche gesundheitlichen Vorteile bzw. Wirkung hat Rohkakao?
- Die enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Diese können auch das Immunsystem stärken und das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren.
- Über 300 Mineralstoffe, speziell Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen, sorgen für einen unvergleichlich hohen Mineralstoffgehalt.
- Rohkakao enthält verschiedene natürliche Verbindungen, die das Glückshormon Serotonin im Gehirn erhöhen können. Dies führt zu einer verbesserten Stimmung, mehr Energie und einem allgemeinen besserem Wohlbefinden.
- Durch das natürlich enthaltene Koffein und Theobromins verbesssert er die Konzentration, gibt einen sanften Energieschub und reduziert somit die Müdigkeit.
- Die Aminosäure Tryptophan trägt zur Produktion von Serotonin bei.
