Honig ist ein Allrounder in der natürlichen Süße. Er enthält Antioxidantien und hat antibakterielle Eigenschaften. Bei uns wird Honig aufs Frühstücksbrötchen geschmiert und in den Tee gegeben. Honig sollte nicht zu oft […]
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Ein weiterer Zuckeralkohol wie Xylit ist Erythrit. Erythrit (E968) wird durch Fermentation gewonnen. Dabei wird Traubenzucker (Glukose) mit Hilfe von Hefen oder Pilzen zu Erythrit umgewandelt. Das von uns hier angebotene Erytriht […]
Amaranth zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt und wurde bereits von den Inkas, Mayas und Azteken verwendet. Weltweit gibt es rund 100 verschiedene Arten, die vorwiegend in Mittel- und Südamerika kultiviert […]
Xylit, auch bekannt als Birkenzucker, ist ein grundsätzlich natürlich vorkommender Zuckeralkohol (E967), der in vielen Früchten und Gemüsen vorkommt. Unter anderem auch in der Rinde einiger Holzarten, wie z. B. der Birke […]
Ahornsirup ist der süße Saft des Ahornbaumes und wird, je nach Erntezeitpunkt, in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt. Bei einer früheren Ernte ist das die feine, milde Qualität (Grad A). Diese Qualitätsstufe ist hell […]
Bei Naturreis wird nur der Spelz entfernt, aber das Reiskorn nicht abgeschliffen. Das Reiskorn setzt sich aus folgenden Schichten zusammen: dem Keimling, dem Mehlkörper und dem Silberhäutchen. Dieses Silberhäutchen ist nur im […]
Der große und gravierende, ebenso wie einzige Unterschied von weißen Reis zum Naturreis ist der, dass dieser poliert ist. Somit wurde die Randschicht des Korns und der Keimling mit den wertvollen Inhaltsstoffen […]
Beim Parboiled Reis handelt es sich um ein Verfahren, welches die wertvollen Inhaltsstoffe von Naturreis sichern soll. Dabei werden unter Dampf und Druck die Nährstoffe von der äußersten Schicht ins Innere des […]
Mexiko ist das Hauptanbaugebiet der für Agavendicksaft verwendeten Agavenarten. Die angeführten Produkte kommen aus Mexiko von der Blauen Agave (Agavea Tequilana). Es gibt rund 700 verschiedene Arten. Für die Herstellung werden die […]
Melasse fällt bei der Zuckerherstellung als Nebenprodukt an. Bei der Herstellung von Rohrzucker wird der Saft eingedickt und mit Zuckerkristallen versetzt. Der auskristallisierte Zucker wird mittels Zentrifuge getrennt. Übrig bleibt die Melasse […]
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Wer schreibt hier?
Klaudia Fiedler
Inhaberin Biovorrat Fiedler
Gesunde Ernährung und verantwortungsvolles Handeln der Umwelt gegenüber begleiten mich schon mein Leben lang. Schon immer achte ich auf einen sorgsamen Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und eine gesunde Lebensweise. Ich wollte immer schon wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir zu uns nehmen, und welche Inhaltsstoffe sie enthalten.
Aus dieser Lebenseinstellung heraus wollte ich meine Berufung umfassend leben und gründete daher einen Bio-Laden.
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