Beschreibung
NUEA – Gekeimtes Bio Urdinkel Vollkornmehl
Du willst deinen Lieblingsgerichten zusätzlich Nährstoffe hinzufügen? Verwende unser Sprossenmehl für Rezepte jeglicher Art. Egal ob Pancakes, Brot, Kuchen, Torten oder Kekse. Mit unserem 100% gekeimten Urdinkelmehl erreichst du ein Maximum an Nährstoffen und deine Gerichte erreichen geschmacklich ein höheres Level.
Urdinkel ist eine Weizenart und botanisch nahe verwandt mit dem Weichweizen. Zusammen mit den alten Getreidesorten Einkorn und Emmer gehört Dinkel zu den so genannten „Spelzgetreiden“.
Dinkel enthält eine Vielzahl von Vitalstoffen. Kohlenhydrate, Eiweiß, die Vitamine Riboflavin – Vitamin B2, Niacin, Vitamin B3 genannt, Vitamin B6, Vitamin A, C und E.
An Mineralstoffen bietet Dinkel Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, einen hohen Magnesiumanteil und sogar Eisen.
Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Mangan oder Silizium (Kieselsäure) sind gut für den Stoffwechsel, die Nerven und die Konzentration und sind reichlich in unserem Urdinkel enthalten.
Zutaten: 100% Dinkel gekeimt vermahlen*
*aus biologischer Landwirtschaft
Kontrollstelle: AT-BIO-902 (SGS Austria Controll-Co GmbH)
Wissenswertes:
Bereits vor etwa 8.000 Jahren soll Dinkel von den Ägyptern angebaut worden sein. Im Mittelalter war der Dinkel auch bei uns ein wichtiges Nahrungsmittel und Handelsgetreide.
Urdinkel ist eine Weizenart und botanisch nahe verwandt mit dem Weichweizen. Zusammen mit den alten Getreidesorten Einkorn und Emmer gehört Dinkel zu den so genannten „Spelzgetreiden“.
Dinkel enthält eine Vielzahl von Vitalstoffen. Kohlenhydrate, Eiweiß, die Vitamine Riboflavin – Vitamin B2, Niacin, Vitamin B3 genannt, Vitamin B6, Vitamin A, C und E.
An Mineralstoffen bietet Dinkel Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, einen hohen Magnesiumanteil und sogar Eisen.
Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Mangan oder Silizium (Kieselsäure) sind gut für den Stoffwechsel, die Nerven und die Konzentration und sind reichlich in unserem Urdinkel enthalten.
Hildegard von Bingen schreibt über den Dinkel:
„Der Dinkel ist das beste Getreidekorn, es wirkt wärmend und fettend, ist hochwertiger und gelinder als alle anderen Getreidekörner. Wer Dinkel isst, bildet gutes Fleisch. Dinkel führt zu einem rechten Blut, gibt ein aufgelockertes Gemüt und die Gabe des Frohsinns. Wie immer zubereitet Dinkel gegessen wird, als Brot oder als eine andere Speise gekocht, ist er leicht verdaulich.“
Warum gekeimter Urdinkel?
Ausgewählte Dinkelkörner werden unter strenger Hygiene gewässert und belüftet, nun beginnt das Getreidekorn zu keimen.
Wenn das Getreidekorn den höchsten Vitamingehalt hat, wird die Keimung gestoppt. Schonendes, temperaturkontrolliertes und mehrstufiges Trocknen stabilisiert die empfindlichen Nährstoffe: Die Enzyme bleiben biologisch aktiv.
Wird Dinkel gekeimt, erhöht sich seine Verträglichkeit. Beim Keimen entstehen Enzyme, diese spalten die Getreidestärke in einfache Zucker und nehmen damit dem Verdauungsapparat schon mal einen Teil der Arbeit ab.
Auch das Eiweiß wird umgebaut und es entstehen viele wertvolle Eiweißbausteine, allen voran die essentielle Aminosäure Lysin, die für den Muskelaufbau, für den Knochenwachstum, für die Zellerneuerung und für das Immunsystem eine bedeutende Rolle spielt. Der Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen wird dadurch erhöht. Dies betrifft vor allem Kalium, Magnesium und Calcium, aber auch die Spurenelemente Eisen, Zink und Mangan.
Der Antinährstoff Phytinsäure befindet sich hauptsächlich in der Schale des Korns. Dort tummeln sich zugleich die meisten Nährstoffe und gesundheitsfördernden Ballaststoffe. Unser gekeimter Urdinkel hat den großen Vorteil, dass Antinährstoffe reduziert werden, ohne wertvolle Nährstoffe des Vollkorns missen zu müssen. Er gibt uns eine langanhaltende Sättigung. Gekeimte Körner haben den Vorteil, dass Antinährstoffe reduziert werden, ohne das Beste des Korns missen zu müssen.
Wie verwende ich gekeimtes Urdinkelmehl?
Genieße bereits beim Frühstück deine leckeren Semmeln, Brote, Palatschinken, Pancakes, Kuchen oder Cookies aus unserem 100% gekeimten Urdinkelmehl.
Beginne Schritt für Schritt und menge immer ein wenig mehr des Keimlingmehles zu deinen anderen Mehlen und erhöhe somit die Nährstoffqualität deiner Speisen.
Oder verwende es zu 100% so wie wir!
