Dattelsirup
Für die Herstellung des Dattelsirups werden die Datteln entsteint und in Wasser eingekocht. Danach werden sie filtriert und konzentriert bis ein Sirup entsteht. An Mineralien sind erwähnenswert: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Natrium und Folsäure.
Echter Dattelsirup besteht nur aus Datteln und Wasser. Im konventionellen Handel werden diverse Produkte mit einer Reihe anderer Zutaten angeboten. Der Sirup ist eine naturbelassene Süßungsalternative.
Dattelsirup hat einen kräftigeren Geschmack und kann dadurch sparsamer verwendet werden. Er erinnert geschmacklich an Melasse, allerdings mit fruchtigeren Aromen.
Unser Tipp: Dattelsirup kann bei herzhaften Salaten, Suppen, Soßen und Marinaden Verwendung finden.
Für Menschen mit Fructoseintoleranz nicht geeignet.
