Viele denken, der Kakaoanteil auf einer Schokoladentafel gibt an, wie viel Kakaomasse enthalten ist. Tatsächlich umfasst diese Angabe jedoch alle Kakaobestandteile – also sowohl die Kakaomasse als auch die Kakaobutter. Steht auf […]
Unser News- und Rezepte-Blog Tipps, Trends, Rezepte & Produktneuheiten
Bevor aus einer Kakaobohne eine köstliche Tafel Schokolade wird, legt sie einen langen Weg zurück. Alles beginnt mit den Früchten des Kakaobaums, die direkt am Stamm wachsen. In jeder Frucht befinden sich […]
Hast Du Dich schon einmal gefragt, warum zwei Schokoladen mit dem gleichen Kakaoanteil völlig unterschiedlich schmecken? Die Antwort liegt nicht nur im Rezept, sondern vor allem im Kakao selbst. Kakaobohnen wachsen in […]
Wissenswertes übers Keimen Das Keimen von Sprossen ist eine hervorragende Möglichkeit Deine Ernährung mit frischen, nährstoffreichen Lebensmitteln zu bereichern. Sprossen sind kleine Keimlinge, die aus verschiedenen Samen gezogen werden und in kürzester […]
Rohkakao lässt sich am besten mit einem Zitat von Alexander von Humboldt beschreiben: „Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle wertvollster Nährstoffe auf so kleinem Raum zusammengedrängt wie in der […]
Für die Herstellung von Reismalz wird Vollkornreis mit gekeimter Gerste vermälzt. Durch den Fermentationsprozeß, der durch natürliche Wärme entsteht, bauen die Gerstenenzyme die langkettigen Kohlenhydrate um durch. Danach werden die unlöslichen Teile […]
Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokospalmenblüte gewonnen. Dafür wird die Blütenknospe der Kokospalme angeschnitten, dort tritt der Blütensaft aus. Dieser Saft wird aufgekocht, um die Kokosblütenzuckerkristalle zu gewinnen. Danach wird er […]
Ein weiterer Zuckeralkohol wie Xylit ist Erythrit. Erythrit (E968) wird durch Fermentation gewonnen. Dabei wird Traubenzucker (Glukose) mit Hilfe von Hefen oder Pilzen zu Erythrit umgewandelt. Das von uns hier angebotene Erytriht […]
Dattelsüße wird zu 100 % aus getrockneten, vermahlenen Datteln hergestellt. Dafür werden die Datteln entsteint und mit Wasserdampf erhitzt, um damit den Verzuckerungsprozess zu unterstützen. Dattelsüße ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, […]
Amaranth zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt und wurde bereits von den Inkas, Mayas und Azteken verwendet. Weltweit gibt es rund 100 verschiedene Arten, die vorwiegend in Mittel- und Südamerika kultiviert […]
Wer schreibt hier?
Klaudia Fiedler
Inhaberin Biovorrat Fiedler
Gesunde Ernährung und verantwortungsvolles Handeln der Umwelt gegenüber begleiten mich schon mein Leben lang. Schon immer achte ich auf einen sorgsamen Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und eine gesunde Lebensweise. Ich wollte immer schon wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir zu uns nehmen, und welche Inhaltsstoffe sie enthalten.
Aus dieser Lebenseinstellung heraus wollte ich meine Berufung umfassend leben und gründete daher einen Bio-Laden.
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