Erdmandel – die kleine Knolle, die wie eine Nuss schmeckt Sie heißt Mandel, wird auch „Tiger Nut“ genannt und schmeckt angenehm nussig – dabei ist sie überhaupt keine Nuss. Die Erdmandel ist […]
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Reisdrink – warum Reis plötzlich süß schmeckt, obwohl kein Zucker zugesetzt wurde Reisdrink wirkt zunächst wie ein sehr einfaches Lebensmittel: Reis wird mit Wasser verarbeitet und daraus entsteht ein mildes, häufig leicht […]
Kurkuma – warum hinter der gelben „Wurzel“ weit mehr steckt als Curcumin Kurkuma gehört zu den Gewürzen, über die besonders viele Gesundheitsversprechen kursieren. Meist dreht sich dabei alles um Curcumin. Doch damit […]
Cashewmus – warum hinter der cremigen „Nuss“ eine außergewöhnliche Frucht steckt Cashewmus besteht im einfachsten Fall aus nur einer Zutat: fein vermahlenen Cashewkernen. Trotzdem steckt dahinter eine erstaunlich komplexe Geschichte. Die Cashew […]
Lupine – warum „Süßlupine“ nichts mit süßem Geschmack zu tun hat Lupinen kennt man als auffällig blühende Pflanzen. Doch ihre Samen können auch zu Lebensmitteln wie Lupinenschrot, Lupinenmehl oder Lupinenprotein verarbeitet werden. […]
Hefeflocken – warum inaktive Hefe so würzig schmeckt Hefeflocken sind besonders aus der pflanzlichen Küche bekannt. Sie schmecken würzig, leicht nussig und manchmal überraschend „käsig“. Deshalb landen sie auf Pasta, in Saucen, […]
Kokosblütenzucker – was steckt wirklich hinter dem natürlichen Image? Kokosblütenzucker wird gerne als besondere Alternative zu gewöhnlichem Haushaltszucker angeboten. Er ist braun, schmeckt karamellig und wird aus der Kokospalme gewonnen. Dazu kommen […]
Agavendicksaft – wirklich die bessere Alternative zu Zucker? Agavendicksaft gilt häufig als natürliche Alternative zu Haushaltszucker. Er ist pflanzlich, schmeckt intensiv süß und lässt den Blutzucker meist weniger stark ansteigen als gewöhnlicher […]
Haferdrink – was steckt wirklich in der pflanzlichen Milchalternative? Haferdrink wirkt auf den ersten Blick ziemlich simpel: Hafer und Wasser werden miteinander vermischt – fertig. Doch so einfach ist es meistens nicht. […]
Tamari & Shoyu – warum Sojasauce nicht gleich Sojasauce ist Eine dunkle Flüssigkeit aus Sojabohnen und Salz – fertig ist die Sojasauce? Ganz so einfach ist es nicht. Hinter einer traditionell fermentierten […]
Wer schreibt hier?
Klaudia Fiedler
Inhaberin Biovorrat Fiedler
Gesunde Ernährung und verantwortungsvolles Handeln der Umwelt gegenüber begleiten mich schon mein Leben lang. Schon immer achte ich auf einen sorgsamen Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und eine gesunde Lebensweise. Ich wollte immer schon wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir zu uns nehmen, und welche Inhaltsstoffe sie enthalten.
Aus dieser Lebenseinstellung heraus wollte ich meine Berufung umfassend leben und gründete daher einen Bio-Laden.
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