Kapern – kleine Knospen mit überraschend viel Geschichte Klein, grün, säuerlich-salzig und intensiv würzig: Kapern gehören zu Antipasti, Pasta, mediterranen Saucen und vielen klassischen Gerichten. Doch was genau ist eigentlich eine Kaper? […]
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Hirse – kleines Korn, große Vielfalt Hirse kennen viele als kleine gelbe Körnchen für Hirsebrei. Doch schon hier beginnt das erste Missverständnis: Die eine Hirse gibt es gar nicht. Unter dem Begriff […]
Sonnenblumenkerne – kleine Kerne mit überraschenden Eigenschaften Sonnenblumenkerne landen im Müsli, im Brot, auf Salaten oder werden einfach zwischendurch geknabbert. Sie gehören zu den Lebensmitteln, die wir ganz selbstverständlich verwenden – ohne […]
Kakao – was wirklich hinter der Kakaobohne steckt Kakao verbinden wir mit Schokolade, Kakaopulver und süßem Genuss. Die eigentliche Kakaobohne hat damit geschmacklich zunächst erstaunlich wenig gemeinsam. Erst Fermentation, Trocknung und meist […]
Kichererbsen – viel mehr als Hummus Kichererbsen kennen wir vor allem aus Hummus, Falafel und Curry. Doch hinter der kleinen Hülsenfrucht steckt erstaunlich viel: Sie gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, […]
Leinsamen – kleine Samen mit erstaunlich viel Inhalt Leinsamen wirken unscheinbar, gehören ernährungsphysiologisch aber zu den besonders interessanten Saaten. Die kleinen braunen oder goldgelben Samen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Fett mit […]
Mandelmus – was wirklich im Glas steckt Cremig, mild-nussig und erstaunlich vielseitig: Mandelmus ist längst mehr als ein Brotaufstrich. Es verfeinert Porridge, Saucen, Dressings und Desserts und kann in der pflanzlichen Küche […]
Nussmus – warum aus einer Nuss plötzlich eine Creme wird Mandelmus, Cashewmus, Haselnussmus oder Tahin – Nussmuse gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln in der Bio-Küche. Sie ersetzen Butter, verfeinern Saucen, machen Smoothies […]
Nüsse – kleine Kraftpakete mit großen Unterschieden Mandeln, Walnüsse, Cashews, Haselnüsse, Pistazien oder Paranüsse – wir fassen sie ganz selbstverständlich unter dem Begriff „Nüsse“ zusammen. Botanisch betrachtet stimmt das allerdings nur teilweise. […]
Reis – warum ein Korn nicht wie das andere ist Basmati, Jasminreis, Arborio, Naturreis, schwarzer oder roter Reis – kaum ein Grundnahrungsmittel zeigt so deutlich, wie unterschiedlich ein einziges Lebensmittel sein kann. […]
Wer schreibt hier?
Klaudia Fiedler
Inhaberin Biovorrat Fiedler
Gesunde Ernährung und verantwortungsvolles Handeln der Umwelt gegenüber begleiten mich schon mein Leben lang. Schon immer achte ich auf einen sorgsamen Umgang mit den Ressourcen unserer Erde und eine gesunde Lebensweise. Ich wollte immer schon wissen, woher die Lebensmittel kommen, die wir zu uns nehmen, und welche Inhaltsstoffe sie enthalten.
Aus dieser Lebenseinstellung heraus wollte ich meine Berufung umfassend leben und gründete daher einen Bio-Laden.
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