Warum schmeckt jede Schokolade anders?

Hast Du Dich schon einmal gefragt, warum zwei Schokoladen mit dem gleichen Kakaoanteil völlig unterschiedlich schmecken? Die Antwort liegt nicht nur im Rezept, sondern vor allem im Kakao selbst.

Kakaobohnen wachsen in verschiedenen Regionen der Welt und entwickeln – ähnlich wie Wein oder Kaffee – je nach Klima, Boden und Anbaugebiet ganz eigene Aromen. Auch die Fermentation und Röstung beeinflussen den späteren Geschmack entscheidend. So können feine Noten von Nüssen, roten Früchten, Karamell oder sogar Gewürzen entstehen.

Natürlich spielt auch die Qualität der übrigen Zutaten eine wichtige Rolle. Hochwertige Bio-Schokolade setzt auf sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und verzichtet häufig auf unnötige Zusatzstoffe. Das sorgt für einen natürlichen und unverfälschten Geschmack.

Schoko-Tipp: Probiere einmal zwei Bio-Schokoladen mit demselben Kakaoanteil, aber von unterschiedlichen Herstellern. Du wirst überrascht sein, wie unterschiedlich sie schmecken können – und entdeckst vielleicht schon bald deinen ganz persönlichen Favoriten.